– SÅ LAGAR MAN MATEN SMART
Kasta mat är ingenting för mig. Här går i regel alla rester åt, om det nu blir några. En del tar hunden, annat tar katterna och resten tar hönsen. Det är smart.
Häromdagen när jag silade lemonaden (se recept längre ner) fick jag en del citronskal över. Det var ingenting för djuren antog jag, men det var ju en hel del smak kvar i dem. Så jag fyllde en hel kyckling (nej ingen levande från hönshuset, utan en från frysen) som vi skulle ha till middag med skalbitarna, saltade runt om, citronpeppar därtill och övriga skal utanpå. Virade in allt i folie och skjuts med det in i ugnen. Gjorde en kyckling till, men med vitlök denna gång.
Otroligt lyckat ingrepp i matkulturen.
Frisk, gott och saftigt.
Men jag fick en del kycklingkött över, så nästa dag gjorde jag en currykryddad kycklingsoppa av det. Lök, grönsaker, några buljongtärningar (eller fond), curry, kanske liten gräddskvätt om man skulle vilja det och till sist pasta. Gott och mättande och med en frisk citronsmak kvar.
Det borde man ju kunna kalla smart matlagning. Hur gör du för att laga smart?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar