Gläntans Goda medelhavsbröd

Det här är ett eget bröd med medelhavstouch som jag gjorde häromdagen då Långemans klass skulle sälja bröd till skolresan i vår.

Gjorde fem bröd som ingen hemma skulle få smaka - allt skulle gå till klasskassan. Men när jag vände ryggen till var en bit bortskuren. Av vem???? Papsen förstås.

Så i dag gör jag mer bröd. Gott till soppa och till lunchsmörgåsar, för skivorna blir stora och rejäla.

Ta måtten på en höft, jag är själv aldrig så petig. Smaka av degen istället så sältan blir rätt.

2 pkt jäst
1 l ljummet vatten
2 msk socker
3 tsk salt
1 dl olivolja
1 burk krossade tomater

3 msk ajvar
Vetemjöl/ rågsikt, så mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter.

Du kan också tillsätta lite kryddor som oregano, rosmarin eller pizzakryddor, eller vitlök och hackade oliver.

Låt jäsa till dubbel storlek - går även bra att jäsa i sval plats över natten.

Knåda degen smidig. Dela upp den i fyra-fem delar beroende vilka formar du ska använda. Jag använde runda smorda sockerkaksformar,

som jag tryckte ner degen i. Runda brödkorgar blir också mycket bra.

Mjölade fingrarna och gjorde gropar i degen,

innan jag lät den jäsa i 20 minuter till.
Före gräddningen penslade jag med olivolja, inte för snålt, och strödde grovt salt över och eventuellt mera goda kryddor, som rosmarin eller pizzakrydda..

Gräddas i 250 grader i cirka 20 minuter.
Låt svalna på galler under duk.

Snyggt blir det att lägga upp ett helt ouppskuret bröd på bordet. Med ett snyggt band runt ser det extra festligt ut.